Sastojci
– 1,5 kg zelje u glavici
– 1/2 kg ribanog zelja
– 2-3 češnja češnjaka
– par listića lovora
Punjenje
– 2 veća luka sitno nasjeckati
– 2 mrkve naribati
– 1 šalica crvene leće
– 1 šalica zobenih
– 1 šalica riže
– 40 dkg tofua izmrviti
– 1,5 šalica glutenskog brašna
– 1 žličica bibera
– 2 žlice biljnog začina tipa Vegeta natur
– 1 žlica dimljene crvene paprike
Priprema
Sve sastojke izmiješati, treba dobiti rahlu zrnastu smjesu.
Ne dodavati tekućinu.
Samjese je dovoljno za 20-25 sarmi.
Rolati sarmice.
U dublji lonac dolje staviti ribano kiselo zelje, pa na njega nasjeckani češnjak i lovor, na tu posteljicu slagati sarmice.
Podliti vodom i kuhati oko sat i pol do dva, da zelje omekša.
Na kraju na malo ulja popržiti brašno i par zgnječenih češanjeva češnjaka, dodati i 2 žlice crvene dimljene paprike.
Zapršku sipati u lonac sa sarmom i krčkati još otprilike 15 minuta.
Sarma je najbolja sutradan dok se svi okusi sljube.
Poslužiti uz pire krumpir.
P.S.
Ovih 5 sarmi na slici su rolani listovi kiselog zelja u koje je zarolan prazni list kiselog zelja, dakle ultimativna vegan sarma bez punjenja, samo zelje.
Franova ideja.
Natjerao me da rolam prazne sarme jer drugačije se kuha kada se list sarme zarola nego kad se samo stavi u lonac bez rolanja.
