Sastojci
– 3 naranče (kora od dvije i sok od sve tri)
– 1 limun (sok i kora)
– 2 vrećice vanilin šećera
– 2 naribane jabuke
– 1 srednji ananas nariban
– 1/2 šalice kokosovog brašna
– 1 i pol šalica šećera (bijeli, smeđi ili kokosov)
– 1/2 šalice otopljenog kokosovog ulja
– 3 i pol šalice brašna
– 2 šalice sojinog mlijeka
– 2 šalice mineralne vode
– 1 vrećica praška za pecivo
Za preljev
– 2 žlice džema koji volite (stavila sam od crnog ribizla)
– 2 žlice punomasnog kokosovog mlijeka
– 1 žlica škroba
Priprema
U duboku posudu dodajte brašno, kokosovo brašno, koru od naranče i limuna, vanilin šećer i šećer i sve to sjedinite.
Zatim u drugoj posudi pomiješajte preostale mokre sastojke – ulje, mlijeko, vodu, sok od naranče i limuna i polako umiješajte u suhe sastojke.
Dodajte naribano voće i miješajte mikserom dok se sve ne sjedini.
Pecite kolač u podmazanom kalupu 25-30 minuta na 250°C.
Provjeravajte kolač svakih 5 minuta nakon 20 minuta pečenja.
Nakon što se kolač ispekao i ohladio, napravite preljev od džema i preljev od kokosovog mlijeka.
U lončiću zagrijte kokosovo mlijeko s malo vode i pola žlice škroba, a kad se zgusne ostavite sa strane da se ohladi i na isti način napravite i preljev od džema.
Prelijte kolač i napravite dizajn po želji. ♥
