Proljetne rolice
Sastojci
– jedna glavica luka
– dvije žlice ulja
– oko 400 g kuhanog crvenog graha
– oko 400 g kuhanog kukuruza
– jedan srednja paprika (svježa)
– pasirana rajčica (oko 1/2 dcl)
– šaka prosa
– šaka kvinoje
– šaka amaranta
– biber
– kajenski papar
– mljevena crvena paprika
– kurkuma
– sol
Priprema
Izdinstati sitno narezani luk na malo ulja, kad se luk malo karamelizira dodati nasjeckanu papriku i još malo dinstati.
Zatim u to dodati grah i kukuruz i pasiranu rajčicu, pustiti da malo rajčica ukuha.
Nakon toga dodati začine i malo još sve promiješati.
Tijesto za gibanice ili savijače rezati na trake široke oko 12 cm.
Svaku prerezati po jednoj trećini.
Na kraći dio stavljati smjesu, zamotati, pa staviti u drugu “plahtu” i opet zamotati.
Krajeve malo pokvasiti vodom da se bolje zalijepi.
Rolice zatim pržiti u vrelom ulju samo oko pola minute, vrlo kratko, dok ne postanu zlatne boje.
Izvaditi ih na papirnati ručnik da upije višak ulja.
Uz to servirati neku svježu salatu ili neki dip – ovdje sam koristila neki grill sos.
A i ispekla sam kockice krumpira i batata samo sa jednom žličicom ulja i dvije žlice senfa i dodala jednu malu šalicu vode i začinila kajenskim paprom.
Sve pekla na najjače u pećnici nekih 15-20 minuta na papiru za pečenje.
